Сферы применения данного продукта достаточно широки и разнообразны. Например, шелуха какао-бобов, как утверждают ученые из Университетов Мадрида и Барселоны, может стать ценным источником диетических волокон для низкокалорийных пищевых продуктов. Полезные свойства какао-веллы позволяют использовать ее в качестве добавки в какао-порошок. Единственным требованием к такой добавке, с изначально заложенным потенциалом полезных свойств, является ее дисперсность. Преобладающий размер частиц измельченной фракции не должен превышать 50 мкм, а средний размер частиц находиться в районе 15-30 мкм.
Кроме широкого применения порошка какао-веллы как добавки в БАДы, ингредиента кондитерской промышленности, перспективным направлением использования какао-веллы является биотопливо (пеллеты).
Измельчение какао-веллы мы предлагаем провести на автоматизированной компакт-линии сушки-измельчения растительного сырья «МИКРОКСИЛЕМА - ДМ». Мельница относится к типу измельчительного оборудования истирающего действия, ее рабочим органом является лопастной ротор- импеллер. Данное оборудование позволяет размалывать какао-веллу за один проход до размера частиц менее 60 мкм.
Видеоотчет о пробном помоле:
